Итальянская кухня

Кое-что о пицце

По статистике, в мире ежедневно съедается свыше 500 миллионов пицц. Также 78 % людей признают это блюдо своим любимым. Пожалуй, страной, где оно пользуется наибольшей популярностью, можно назвать США. Чаще всего пиццу на дом американцы заказывают на Новый год, День независимости, Хэллоуин и во время трансляции финалов крупных спортивных состязаний. Более того, ежесекундно в США съедается 350 кусков этого блюда, 93 % жителей данной страны употребляют его хотя бы раз в месяц, а каждое шестое заведение общественного питания в Штатах - это пиццерия.

В России же это блюдо стало доступно потребителям в начале 90-х годов прошлого века (одновременно с появлением хот-догов и сетей ресторанов быстрого питания на отечественном рынке). Некоторые связывают рост народной любви к пицце с популярностью в 90-е годы мультсериала "Черепашки-ниндзя", главные герои которого не могли представить свою жизнь без этого блюда.

Несмотря на то, что пицца существует уже много веков, в Европе расцвет ее популярности пришелся на 60-е годы прошлого века: именно тогда стали повсеместно открываться специализированные кафе и рестораны. В СССР это блюдо тоже было известно в то время, хоть его и нельзя было заказать так же легко, как сейчас. Находчивые хозяйки пытались готовить пиццу по найденным где-то рецептам, добавляя в начинку доступные ингредиенты. В частности, упоминание о домашней пицце есть в пьесе советского драматурга Михаила Рощина "Старый Новый год" (написана в 1967 году). Сейчас же многие по-прежнему любят побаловать себя домашней пиццей, но чаще всего это блюдо заказывают. Связано это с широким ассортиментом различных начинок. В частности, наибольшей популярностью пользуется пицца с пеперони: каждое третье блюдо содержит эту острую колбасу.